¿Os apetecen unas fritas?
Dulce típico que se consume en la llamada «Noche del Reventón»: la noche anterior al Miércoles de Ceniza.
Se suele acompañar con chocolate a la taza.
Ingredientes:
1 Kg. de harina.
10 grs. de levadura de pan.
Una pizca de sal.
Agua.
Aceite de oliva (a ser posible de Moratalla).
Azúcar
Preparación:
Se prepara la masa con la harina, levadura, la sal y agua; se cubre con un paño y se deja un tiempo hasta que suba.
Cuando se van a freír, se le añade un poco de agua templada y se deja que vuelva a subir la masa.
Es conveniente untarse las manos en aceite de oliva crudo para que no se pegue la masa.
Una vez fritas, se espolvorean con abundante azúcar.
Nota final: prohibido chuparse los dedos…
* Receta extraída del libro: Gastronomía de Moratalla. Entre sierras y fogones.
Autoras: Ana Mª Almagro y Águeda Rodríguez.
Diplomado y Graduado en Turismo por la Facultad de CC. Económicas y Empresariales de la UNED, donde también finalizo estudios del Grado en Administración y Dirección de Empresas. Experto Universitario en Turismo y Marketing. Máster y Executive Master en Banca y Finanzas. Máster Universitario en Formación del Profesorado: especialidad en economía y empresa. Profesor, formador, consultor y guía oficial de turismo con más de 15 años de experiencia.
1 comentario
Pero alguien sabe la cantidad de agua exacta para es harina?. Ni me vale …La que admita!!!