¿Os apetecen unas fritas?
Dulce típico que se consume en la llamada “Noche del Reventón”: la noche anterior al Miércoles de Ceniza.
Se suele acompañar con chocolate a la taza.
Ingredientes:
1 Kg. de harina.
10 grs. de levadura de pan.
Una pizca de sal.
Agua.
Aceite de oliva (a ser posible de Moratalla).
Azúcar
Preparación:
Se prepara la masa con la harina, levadura, la sal y agua; se cubre con un paño y se deja un tiempo hasta que suba.
Cuando se van a freír, se le añade un poco de agua templada y se deja que vuelva a subir la masa.
Se van tomando pequeñas porciones que se extienden con la mano dándoles forma redonda y se fríen en abundante aceite de oliva.Es conveniente untarse las manos en aceite de oliva crudo para que no se pegue la masa.
Una vez fritas, se espolvorean con abundante azúcar.
Nota final: prohibido chuparse los dedos…
* Receta extraída del libro: Gastronomía de Moratalla. Entre sierras y fogones.
Autoras: Ana Mª Almagro y Águeda Rodríguez.
1 comentario
Pero alguien sabe la cantidad de agua exacta para es harina?. Ni me vale …La que admita!!!